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舌尖上的山西系列，昨天介绍了晋南临汾，今天介绍晋南的另一个城市----运城。大运之城，开启你的味蕾吧~！

运城市，是山西省的一个地级市，处于山西西南部，处于山西、陕西、河南三省交界的地方，是武圣关羽的家乡。运城古称为“河东”，因盐池产盐而发展起来，是中华文明的重要发祥地之一。炎帝、黄帝、蚩尤、尧、舜、禹都曾在这片土地上活动过。运城市下辖盐湖区1区，永济市、河津市2县级市，绛县、夏县、新绛县、稷山县、芮城县、临猗县、万荣县、闻喜县、垣曲县、平陆县10县。

盐湖区

解（haì）州羊肉泡馍

运城地区的风俗和关中地区相近，解州羊肉泡馍选料上乘，口味独特，精选羊肉，做工细致。

南式细点

南式细点原先从南方引入，距今已经400多年，酥、送、香、甜，工艺、手法、选材都突出一个“细”字。

北相羊肉胡卜

胡卜是一种薄饼，面饼切丝放入羊肉汤中，加上葱花、香菜，味美无比。

大盘鸡

大盘鸡本是一道新疆美食，传到各地演变出了各种做法，大盘鸡在运城，经过改良，已经迎合本地人的味蕾。来运城不妨试试运城大盘鸡，独特的味道令人忘怀。

闻喜县

闻喜煮饼

说起运城，就不得不说闻喜煮饼了，可以算是运城乃至山西的一张美食名片，是山西八大名点之一，香甜可口、余味悠长。

万荣县

万荣凉粉

万荣凉粉是红薯粉制成，冷热两吃，每种吃法感觉都不同，值得一试。

新绛县

羊杂烂

羊杂烂是用羊骨熬汤，加入羊肉、羊肚、羊肠、羊肺、羊肝、羊血等，佐以香菜、葱花、羊油辣子等煮制而成，配上麻花或者锅盔，也是一大享受。

稷山县

稷山麻花

说起麻花，不说全国，在山西，稷山的麻花可是首屈一指的，稷山麻花色泽金黄、香酥可口。

稷山酿菜

稷山有一句顺口溜“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城”说的就是稷山的酿菜。

芮城县

阳城卤肉

阳城镇的卤肉乃是用老汤卤汁，肥而不腻、瘦而不柴，老少皆宜。

芮城麻片

芮城麻片片薄如纸，入口酥脆，入口酥脆、存放久不变味。

永济市

永济麻肉

永济麻肉其实就是小酥肉，是永济当地的一道特色美食。

夏县

裴介卤猪蹄

这是夏县裴介一带的美食，味香浓郁，回味无穷。

运城的美食种类繁多、琳琅满目，阿骞见识有限，暂时只收集了这么多，很多地方的美食没有写，希望大家见谅。别的美食，烦请大家补充一下，宣传家乡美食，需要大家的努力~！

回顾一下上一篇关于临汾美食篇，请大家翻阅舌尖上的山西（八）临汾篇，分享各地美食，领略不一样的山西临汾

山西美食系列篇，已经接近尾声了，接着就要写到晋东南了，为宣传山西美食，一直努力。喜欢的可以关注一下，持续更新山西的美食，之前的几个城市的美食大家可以参阅一下~！